Bueno y económico

A soles constantes, es decir, excluyendo el efecto de la inflación, los precios tanto del pollo como del huevo se encuentran en niveles inferiores que los de hace una década. En ambos casos, se observó una tendencia a la baja de los precios entre 1996 y el 2000, que para la carne de pollo representó una disminución de 28% en su precio promedio anual y de 22% en el caso del huevo. No obstante, el precio promedio de la carne de pollo entre enero y abril de este año aumentó 5.55% respecto al precio promedio del año pasado, aunque el del huevo continuó disminuyendo (-6.5% en el período).

Tendencia creciente

En 1996 la Asociación Peruana de Avicultura lanzó una campaña para aumentar el consumo de pollo, promocionando los beneficios nutricionales del producto. Como resultado de la campaña, el consumo per cápita y la producción de carne de ave han seguido una tendencia creciente que han representado incrementos anuales promedio de 5.7% y 7.8% entre 1997 y el 2000, respectivamente. El año pasado, el consumo per cápita llegó a 22.73 kg por habitante, en tanto que la producción bordeó las 600 mil TM. Dicho incremento en la producción explicaría la tendencia a la baja en el precio de la carne de pollo observado desde 1996.

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